DIETA SEGURA Y SALUDABLE

Aportes muy necesarios y saludables puesto de manifiesto en el notable libro la gran revoluciòn de las grasas del Dr, Sacha Barrio Healey:
Muchas teorías de nutriciòn consideran la composiciòn quìmica de la comida pero omiten considerar la composiciòn fisiològica del sujeto que va a tomarla. Muy cierto, pues cada persona tiene una respuesta individual y la dieta no puede ser colectiva.
¿Como reducir el colesterol y eliminar la grasa del hìgado?
El Hercampuri es una hierba que reduce el colesterol. Es regulador del metabolismo graso, utilizado para reducir el sobrepeso. Su efecto particular es la de eliminar la grasa del hìgado y es muy bueno en el tratamiento de la gastritis.
Se recomienda tomar 1 litro diario y debe consumirse preferentemente antes de las comidas o con el estómago vació.¿ Aceite a utilizar en las frituras?
Una mejor alternativa para las frituras es el Gee o mantequilla clarificada

Para preparar el Gee, se derrite la mantequilla a fuego lento y luego, con una cuchara, se elimina la capa flotante de nata. Los aceites saturados no son buenos para la salud en sì mismos, pero si el hombre insiste en que debe freír, este aceite ofrece la màxima protecciòn. El aceite al estar saturado de molèculas de hidrògeno tendrà mayor estabilidad, difìcilmente se podrà descomponer y el daño que sufre con el calor es mìnimo.
FITROESTROGENOS: el estrògeno es un termino aplicado a cualquier sustancia que induce calor. En medicina humana se refiere a sustancias naturales o sintèticas que generan cambios en el ùtero que preceden la ovulaciòn, tambièn son responsables de producir caracterìsticas sexuales secundarias en la mujer. Los estudios clìnicos nos dicen que los alimentos favoritos para estimular la producciòn de estrògeno son la soya y la linaza, ambos simultàneamente, tienen propiedades anticancerìgenas y para calmar las burbujeantes contratiempos de la menopausia hay mèdicos que recomiendan hasta 100 gramos diarios de tofu o queso de soya certificada.ANTIOXIDANTES Y FITOQUIMICOS: los alimentos vegetales son muy ricos en vitaminas antioxidantes, especialmente en Vitamina C, E y betacaroteno, un precursor de la Vitamina A. Ademàs de los nutrientes, las plantas contienen numerosos compuestos fitoquìmicos (compuestos quìmicos vegetales) como los indoles(brocoli, coliflor, calabaza), los isoflavonas (vainita, leche de soya) y los polifenoles (uvas, te verde, vino), que aunque no tienen valor nutricional alguno interviene en diversos procesos metabòlicos del organismo. Tomados en conjunto, estos nutrientes antioxidantes y fitoquìmicos se conocen con el nombre de nutracèuticos, es decir, la parte de los alimentos que pueden proporcionar un beneficio mèdico o sanitario.