Nutrición para el deportista III proteínas
Las proteínas aportan la estructura fundamental de los tejidos, principalmente tendones y músculos. Por ello decimos que su función es primero estructural y secundariamente energética en situaciones como la falta de hidratos de carbono. Las proteínas están formadas por aminoácidos que se suelen agrupar en: Proteínas esenciales: Lisina, leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. […]