1015 kikjulios/240 calorías por porción – carbohidratos: medio; grasas: medio; fibras: medio
750 g/1 1/2 Ib de ñoquis de papas
SALSA DE HIERBAS
4 cucharadas de perejil
fresco picado grueso 4 cucharadas de cilantro
fresco picado grueso 4 cucharadas de albahaca
fresca picada gruesa 2 cucharadas de piñones 1 cucharada de queso parmesano rallado 1 cucharada de mayonesa reducida en grasas 1 cucharada de caldo de verduras pimienta negra recién molida
1 Cocinar los ñoquis en una cacerola grande con agua hirviente, siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir
y reservar al calor.
2 Para preparar la salsa colocar en una procesadora el perejil, el cilantro, la albahaca, los piñones y el queso parmesano y procesar para integrar. Agregar la mayonesa, el caldo y pimienta negra
a gusto y seguir procesando hasta unir.
Sugerencia para servir: verter la salsa de hierbas sobre los ñoquis y servir de inmediato. Acompañar con vegetales verdes al vapor o ensalada a elección y bollos integrales.
4 porciones
Fuente: Cocina Fitness
