Otro ingrediente (de peso) en nuestra cesta ecológica por estas fechas protoinvernales es la col también llamada repollo. Como quiera que algunos de nuestros orígenes se asientan en Marruecos, pues hemos encontrado una bella manera moruna de preparar tan soberbia hortaliza.
Ya explicamos en este mismo blog nuestra forma de preparar una deliciosa leche de almendras.
Ahora, tenemos cómo emplear la rica granza restante.
Ingredientes:
-una pizca de sal marina natural
-una pizca de cominos molidos
-una pizca de cúrcuma
-1 col de Coín.
-Granza de 100 gramos de almendra o tal cantidad batida.
-tres o cuatro dientes de ajo.
-un puñado de almendras crudas de Málaga.
-un puñado de pasas de Málaga.
-medio vaso de aceite de oliva virgen extra ecológico de Málaga.
(también sirven estos ingredientes de lugares aledaños al tuyo)
Hervir la col y escurrirla. Poner en una sartén a freir el aceite, las almendras y los ajos. Una vez dorados, añadirle la granza de almendras y remover unos instantes. Añadir la col hervida, espolvorearle, la sal, los cominos y la cúrcuma. Añadirle el puñado de pasas. Remover hasta que parte del jugo se haya evaporado.
Una delicia y una buena manera de que los niños y niñas coman ricas y sanas verduras.
Más sobre nutrición en este blog.
Fuente: Yoga Sala Málaga