Menos es más
Aristóteles, advertía a sus conciudadanos, de que «la virtud está en el punto medio entre dos extremos viciosos«. Muchos siglos más tarde, los epidemiólogos nutricionales reinventaron su aforismo y lo llamaron ‘la curva en U’, que nos viene a decir que en la relación entre el consumo de nutrientes o alimentos existe un término medio […]